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Dolce |
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Ingredienti per 8 persone |
Tempo occorrente: 1 ora e 45 minuti |
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Pane casareccio raffermo 400 grammi 1 l. di latte; 5 amaretti; 3 cucchiai di farina bianca; 2 cucchiai di farina gialla; scorza grattugiata di 1 limone; 130 g. di noci sgusciate; 70 g. di uvetta ammollata; 3 mele; 3 pere; 3 uova; 1 pizzico di sale; burro o margarina quanto basta. |
Spezzettate
il pane, mettendolo in una terrina capace, versatevi il latte
bollente e lasciate ammorbidire il tutto per circa un'ora. Quindi
lavorate il composto con una forchetta, mescolatevi gli amaretti
ben sbriciolati, incorporate la farina bianca e quella gialla, la
scorza di limone grattugiata, lo zucchero, l'uvetta sgocciolata e
le noci che avrete in precedenza tritato.
Unite le uova intere e lavorate il composto con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un impasto omogeneo. Pulite le mele e le pere eliminando bucce e torsoli, tagliatele a fettine sottili e aggiungetele al composto. Ungete la tortiera piuttosto grande, versatevi l'impasto, cospargetelo con fiocchetti di burro e fatelo cuocere in forno a 180°C per circa un'ora. Servite la torta tiepida accompagnandola a piacere con panna montata. |
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Vino: |
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